Starbucks, la famosa cadena global de café, ha revelado recientemente una serie de acciones estratégicas con el objetivo de optimizar sus procesos y aumentar la eficiencia frente a desafíos económicos y transformaciones en los gustos de los consumidores. Estas medidas contemplan la disminución de su personal corporativo y una notable simplificación de su carta.
Disminución del Personal Corporativo
El 24 de febrero de 2025, Starbucks anunció su resolución de suprimir 1,100 empleos corporativos a nivel internacional, lo que equivale aproximadamente al 7% de su plantilla fuera de las tiendas. Es crucial señalar que estos recortes no impactarán a los trabajadores que se desempeñan directamente en las cafeterías, ni a los que están en almacenamiento, producción, distribución o tostado de café. La compañía también ha anulado varias vacantes que aún no habían sido cubiertas.
Brian Niccol, quien asumió el puesto de director ejecutivo en septiembre de 2024, detalló que esta medida es parte de un plan más extenso para simplificar la estructura empresarial, eliminar duplicidades y formar equipos más ágiles y eficientes. Niccol subrayó que, aunque la noticia es complicada, es esencial para colocar a Starbucks de manera más eficaz en un entorno competitivo.
Reducción del Menú
Junto con la reorganización del personal, Starbucks ha optado por reducir su menú en un 30% para el fin del año fiscal 2025 en los Estados Unidos. Desde el 4 de marzo de 2025, la empresa quitará 13 bebidas menos solicitadas, como algunas variedades de Frappuccino, el Royal English Breakfast Latte y el White Hot Chocolate. Esta acción pretende simplificar las operaciones, disminuir los tiempos de espera y mejorar la calidad y consistencia de los productos disponibles.
La compañía ha indicado que al retirar estos productos, podrán enfocarse en las bebidas más solicitadas y ofrecerán la posibilidad de introducir nuevas opciones que se ajusten mejor a las preferencias actuales de los consumidores. Entre las propuestas previstas para primavera se encuentran bebidas de lavanda, Iced Cherry Chai y un Jalapeño Chicken Pocket.
Entorno y Retos
Estas decisiones se toman en un escenario donde Starbucks ha experimentado una baja en las ventas en su mercado más relevante, Estados Unidos. En 2024, las ventas en establecimientos con al menos un año de operación disminuyeron un 3%, la caída más significativa en años, superada solo por la registrada durante la pandemia y la Gran Recesión. A nivel internacional, las ventas disminuyeron un 6%, influenciadas por una caída del 11% en China.
Elementos como el incremento de precios, los tiempos de espera prolongados y la proliferación de nuevos competidores han influido en esta tendencia. Las extensas filas y un menú cada vez más amplio y personalizable han ralentizado el servicio, generando quejas entre los clientes. La compañía ahora intenta revertir esta situación mediante la simplificación de su oferta y la mejora de la experiencia del cliente.
Reacciones y Visiones Futuras
Reacciones y Perspectivas Futuras
Las medidas anunciadas han generado diversas reacciones entre empleados y clientes. Mientras algunos valoran el enfoque en la eficiencia y la calidad, otros expresan preocupación por la pérdida de empleos y la eliminación de productos favoritos. Sin embargo, la empresa confía en que estos cambios posicionarán a Starbucks para un éxito sostenible a largo plazo, adaptándose a las demandas del mercado y fortaleciendo su identidad como líder en el sector de cafeterías.
